Papas fritas pero sanas

mayo 13, 2007 at 2:26 am 1 comentario

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Ahora ya se puede comer milanesa de soja con papas fritas saludables. Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) acordaron con una empresa de alimentos precongelados la elaboración de papas fritas sin grasas trans, consideradas perjudiciales para la salud debido a que elevan el colesterol. El objetivo es reducir las muertes y la cantidad de enfermos por infarto.

Las papas se realizan con aceite de girasol alto oleico, este es un aceite elaborado con un girasol modificado para darle estabilidad al aceite, químicamente muy similar al aceite de oliva pero sin el gusto del oliva. “Se obtienen unas papas fritas precongeladas del mismo precio, color y sabor a las prefritas con aceites hidrogenados”, remarcó.

Argentina, con todas estas iniciativas, ya lleva reemplazado el 40 por ciento del aceite hidrogenados que se usaba (en alimentos) en el país.

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